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Der Jahresanfang hat es ja immer mächtig in sich mit Vorsätzen und davor dem Weihnachtsessen – kurzum: es ist mal wieder Zeit ein bisschen vernünftiger zu essen. Nun hatte ich schon meinen Pecan Pie zuckerfrei gestaltet, also bleibe ich dabei.

Die ersten Tage des Jahres war es auch total easy auf alles mit Zucker zu verzichten, es wurde auch schlicht und einfach nichts mehr gekauft. Heute musste aber doch was Süßes her und so habe ich in diese leckeren Mandelplätzchen etwas Dattelmus gerührt, um eine angenehme Süße zu erhalten.

Aber Vorsicht: auch wenn der Zucker fehlt, haben es die Cookies ziemlich in sich, denn das Mandelmus gibt ihnen nicht nur den feinen Geschmack, sondern auch eine ordentliche Portion Fett.