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Ich bin Ramona, vegane Ernährungsberaterin und totaler Foodie! Ich liebe es, neue Rezepte zu kreieren und diese hier mit dir zu teilen. Wenn du dann auch noch ein großer Reisefreund bist, dann bist du hier genau richtig!

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Heute ist es soweit: mein 1. Onlinekurs wurde gela

Heute ist es soweit: mein 1. Onlinekurs wurde gelauncht und die ersten Teilnehmer*innen sind schon am Durchstarten. ⁠⠀
Der Kurs ist wegen des Themas zum Veganuary limitiert und wird vorerst nur im Januar 2021 verfügbar sein. ⁠⠀
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Sei jetzt noch dabei und starte in einen vollwertigen, veganen Monat! 💚 ⁠⠀
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🌱 Workshop: Vegane Ernährung, aber richtig! ⁠⠀
🌱 Gemeinsames Kochen eines einfachen, variablen 3-Gänge-Menüs⁠⠀
🌱Workshop: Vegane Produktberatung⁠⠀
🌱Yoga und Mediations-Einheit für mehr Fokus⁠ mit Sandra von @soulflow.yoga.landshut⁠⠀
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Wenn du Fragen zum Onlinekurs hast oder ihn gerne buchen möchtest, sende mir einfach eine DM 💚 ⁠⠀
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[REZEPT ZUM ABSPEICHERN] - plus auch auf meinem Bl

[REZEPT ZUM ABSPEICHERN] - plus auch auf meinem Blog!⁠⠀
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Es wird mal wieder Zeit für ein paar frische Frühstücksideen, oder? Wie wäre es mal mit Süßkartoffelwaffeln? Da sie mit einem neutralen Teig gemacht werden, schmecken sie auch mit herzhaften Zutaten superlecker.⁠⠀
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Zutaten⁠⠀
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ca. 600 g Süßkartoffeln mit Schale gewogen⁠⠀
300 g Mehl⁠⠀
300 g Apfelmark⁠⠀
1 TL Backpulver⁠⠀
1 Prise Salz⁠⠀
100 ml Pflanzenmilch⁠⠀
50 ml Brat- und Backöl⁠⠀
2 EL Stärke⁠⠀
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Anleitung⁠⠀
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Die Süßkartoffeln schälen, fein reiben und zur Seite stellen.⁠⠀
Das Waffeleisen vorheizen.⁠⠀
Aus den restlichen Zutaten in einer großen Rührschüssel einen Teig herstellen.⁠⠀
Die geriebenen Süßkartoffeln unter den Teig heben.⁠⠀
Das Waffeleisen etwas einfetten.⁠⠀
Nun portionsweise den Teig backen. Die Waffeln brauchen etwas länger zum Ausbacken, da durch die rohen Kartoffeln im Kern der Waffeln viel Feuchtigkeit entsteht, daher nicht ungeduldig sein und den Waffeln Zeit geben - es lohnt sich.⁠⠀
Serviert werden die Waffeln mit Puderzucker, Früchten, Ahornsirup, Apfelmark oder wie auch immer du sie gerne isst.⁠⠀
Da der Teig nicht gesüßt wurde, kannst du sie auch herzhaft mit z.B. einer scharfen Soße essen. Guten Appetit!⁠⠀
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Hast du Fragen zu Nachhaltigkeit, klimafreundlicher, veganer Ernährung, kontaktiere mich gerne per DM oder besuch mich über den Link in Bio auf meiner Website.⁠⠀
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Brauchst du noch etwas Inspiration, wie du gute Vo

Brauchst du noch etwas Inspiration, wie du gute Vorsätze im neuen Jahr umsetzen kannst?⁠⠀
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👉🏼 👉🏼 Dann hab ich hier was für dich: ⁠⠀
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💚 Viele möchten jedes Jahr die Fastenzeit nutzen, um eine gesündere Routine in ihren Alltag dauerhaft zu integrieren. Leider klappt das oft nicht so lange mit der Umsetzung oder gerät dann spätestens nach Ostern in Vergessenheit.⁠⠀
👉🏼 Das muss aber nicht so sein!⁠⠀
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In meinem Workshop im Februar zum Thema "Achtsam durch die Fastenzeit" möchte ich dir helfen, gut in die Fastenzeit zu starten und dranzubleiben! 💪🏼⁠⠀
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Bei unserem Fastenzeit Workshop am 13.02.2021 in Geisenhausen auf dem Vierfalthof @vierfalt.de erwartet dich:⁠⠀
🌱 Workshop: Zuckerfallen entdecken und Zucker gesund ersetzen!⁠⠀
🌱 Gemeinsames Backen und Kochen⁠⠀
🌱 Mittagessen⁠⠀
🌱 Workshop: Intervallfasten und Intuitives Essen⁠⠀
🌱eine dynamische Vinyasa Yoga-Einheit mit Meditation für mehr Fokus⁠ mit Sandra von @soulflow.yoga.landshut rundet den Tag ab.⁠⠀
🌱All-day-long: Wasser und Tee⁠⠀
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💚 Nutze den Early-Bird-Preis und buche bis zum 12.01.2021 zum Preis von 95 € (inkl. MwSt.)⁠⠀
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bei Buchungen ab 13.01.2021 gilt der Normalpreis von 120,- EUR* (inkl. MwSt.) ⁠⠀
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⚠️ KEIN RISIKO: Derzeit ist wegen der Corona-Auflagen eine Veranstaltung dieser Art nicht möglich! ⁠⠀
Wir sind aber zuversichtlich, dass sich die Situation bis Januar wieder deutlich verbessert und sie unter Berücksichtigung strenger Hygieneregelungen stattfinden kann. Sollte aber das Event wegen gleichbleibender Corona-Auflagen nicht stattfinden können, wird selbstverständlich der bezahlte Betrag zurückerstattet! ⚠️⁠⠀
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Buchung über meine Website (Link in Bio) oder schick mir eine DM! ⁠⠀
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🍀 Neues Jahr, Neues Glück?!? ⁠ Ich denke, d

🍀 Neues Jahr, Neues Glück?!? ⁠
Ich denke, dass für viele von uns ein echt hartes Jahr hinter uns liegt. ⁠
Ein Jahr, in dem man Entscheidungen hinterfragt hat - sich vielleicht oft "Was wäre wenn?!" gefragt hat und manchmal auch an der eigenen Berufswahl gezweifelt hat. ⁠
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Dennoch: alles Negative hat auch immer was Positives - manchmal auch aus einer Ecke, mit der wir nie gerechnet hätten.⁠
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Als ich vor einigen Tagen hier in der Story über meine/unsere derzeitige Situation aufgrund der Coronabeschränkungen erzählt habe, habe ich wundervolle Nachrichten von Menschen bekommen, die ich noch nicht lange oder gut kenne und auch von Menschen, die ich schon sehr lange kenne, der Kontakt aber durch meine Zeit in Berlin stark reduziert war und Corona dann noch sein übriges getan hat. ⁠
💚 Dafür bin ich sehr, sehr dankbar! ⁠
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Ich habe letztes Jahr viel Energie in den Aufbau einer Community hier bei Instagram gesteckt - und doch muss ich am Ende des Jahres feststellen, dass ich auf dem Holzweg war. Es muss nicht immer Mainstream sein, sondern es muss meine Meinung sein, die ich hier in meinem Feed zeige - und wenn mir dann sofort einige Leute entfolgen, dann ist das so. Ich möchte mich hier mit wohlwollenden Menschen umgeben, die Wert legen auf meinen Input und sich gerne mit mir austauschen wollen. ⁠
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Eines meiner wichtigsten Learnings des Jahres 2020 👉🏼 Kontakte pflegen und finden, die auch den schwierigen Weg mit mir gehen und die auch ein ehrliches Feedback für mich haben, anstelle etwas schön zu reden, was einfach nicht schöner wird. Gemeinsam wachsen und sich unterstützen! 💚⁠
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So, Ende mit dem Wort zum Feiertag! Bleibt dran, wenn euch gefällt, was hier passiert - in diesem Jahr wird es definitiv noch nachhaltiger, weil ich mehr von meinem Lifestyle teilen möchte und wenn alles gut klappt, dann wird hier mein neuestes Projekt auch einen großen Platz einnehmen.

Photocredit: @peeraphotography.de
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Gestern habe ich in meiner Story etwas zu Vitamin

Gestern habe ich in meiner Story etwas zu Vitamin K gesagt, was ich voll und ganz vertrete. Daraufhin sind mir gleich einige Leute hier entfolgt. Sowas ist im ersten Moment immer ein kleiner Schock, denn ich möchte hier hauptsächlich erreichen, dass sich mehr Menschen mit einer gesunden, ausgewogenen Ernährung beschäftigen und vor allem selbst aktiv werden, hinterfragen, reflektieren. ⁠⠀
Offensichtlich habe ich mit meiner Story einen kleinen Nerv getroffen, der für einige schmerzhaft war. ⁠⠀
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Es gibt kaum ein sagenumwobeneres Vitamin als das Vitamin K (speziell K2). Es wird von einigen, vor allem auf Social Media propagiert und eingenommen, als gäbe es kein Morgen. ⁠⠀
Ich habe im heuten Beitrag mal ein paar Fakten für euch zusammengefasst, in der Hoffnung, dass ihr mehr darüber wissen möchtet, selbst aktiv werdet, recherchiert, hinterfragt und euch mit eurem Körper auseinandersetzt. ⁠⠀
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Und bitte nicht blind supplementiert, nur weil die Fläschchen von manchen Herstellern so schön bunt und fröhlich sind. Sondern ausschließlich, wenn ihr einen nachgewiesenen Mangel (von einem Arzt durch euer Blutbild) habt und das Ganze auch medizinisch indiziert und betreut wird.⁠⠀
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So, in diesem Sinne kann ich mich wohl nun noch auf die letzten Stunden des Jahres sehr glücklich schätzen, dass die Leute mit Scheuklappen meinen Account verlassen haben und DU noch hier bist und deine Gesundheit gerne selbst in die Hand nehmen möchtest. ⁠⠀
Das sind die besten Vorsätze fürs neue Jahr 2021. Ich freue mich auf weiteren Austausch mit dir! ⁠⠀
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💚 Komm gut rüber - und wir sehen uns im neuen Jahr! ⁠⠀
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Hast du Fragen zu Nachhaltigkeit, klimafreundlicher, veganer Ernährung, kontaktiere mich gerne per DM oder besuch mich über den Link in Bio auf meiner Website.⁠⠀
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Meine Pastrami Bites, die dir sicher im Adventskal

Meine Pastrami Bites, die dir sicher im Adventskalender schon begegnet sind, sind übrigens auch für einen gemütlichen Silvesterabend perfekt geeignet. ⠀
Da du für den Pastrami etwas Zubereitungszeit und Kühlzeit benötigst, wäre heute oder auch morgen vormittag der perfekte Zeitpunkt, noch alles hinzubekommen.⠀
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In den Fotos findest du das Rezept für die Pastrami Bites - hier kommt das Rezept für den veganen Pastrami selbst.⠀
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Zutaten⠀
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🌱Für den Schinken⠀
100 g Räuchertofu⠀
150 ml Rote Beete Saft⠀
1 EL Zitronensaft⠀
40 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl)⠀
1,5 EL Tomatenmark⠀
1 TL Sojabohnenpaste⠀
1/2 TL Zwiebelgranulat⠀
1/2 TL Knoblauchgranulat⠀
1 EL Hefeflocken⠀
1/2 TL Koriander, gemahlen⠀
1 Lorbeerblatt⠀
1 TL Rauchsalz⠀
2 TL Salz⠀
1/2 TL Pfeffer⠀
1/2 TL Guarkernmehl⠀
150 g Glutenpulver⠀
🌱Für die Brühe⠀
500 ml Gemüsebrühe⠀
4 EL Sojasoße⠀
3 EL Zucker oder Agavendicksaft⠀
1 EL Liquidsmoke⠀
1 EL Pfeffer⠀
1 EL Koriander, gemahlen⠀
1 EL Knoblauchgranulat⠀
1/2 TL Ingwerpulver⠀
🌱Für den Rub⠀
2,5 EL Pfeffer⠀
1,5 EL Koriander, gemahlen⠀
2 EL Salz⠀
0,5 TL Knoblauchgranulat⠀
1 Prise Ingwerpulver⠀
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Die Schinkenzutaten, bis auf das Glutenpulver in einen Mixer geben und eine homogene Masse herstellen.⠀
Das Glutenpulver in eine Schüssel geben, die Masse zufügen und kräftig durchkneten.⠀
Aus der Schinkenmasse einen Block formen.⠀
Die Zutaten für die Brühe zusammenmischen und in einen Topf geben. Der Topf sollte groß genug sein, dass der Schinken darin liegen kann.⠀
Die Brühe kurz aufkochen, auf niedrige Temperatur drosseln und den Schinken darin platzieren.⠀
Den Schinken nun 30 Minuten in der Brühe köcheln lassen (Deckel drauf).⠀
Alle Zutaten für den Rub in einen Mörser geben und mit dem Stössel alles zu einer Gewürzmasse verarbeiten.⠀
Wenn der Schinken fertig gegart ist, aus der Brühe nehmen, kurz abkühlen lassen. ⠀
Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen (160 Grad Ober-/Unterhitze).⠀
Den Schinken gründlich mit dem Rub einreiben und auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter legen und für 30 Minuten backen.⠀
Nach der Backzeit den Pastrami aus dem Ofen nehmen, auf einem Teller abkühlen lassen.⠀
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