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Ich bin Ramona, vegane Ernährungsberaterin und totaler Foodie! Ich liebe es, neue Rezepte zu kreieren und diese hier mit dir zu teilen. Wenn du dann auch noch ein großer Reisefreund bist, dann bist du hier genau richtig!

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Kürzlich hab ich ein tolles Zitat gelesen: "Wer s

Kürzlich hab ich ein tolles Zitat gelesen: "Wer sagt, dass er Tiere liebt, aber Fleisch isst, liebt keine Tiere, sondern Haustiere!" - wie wahr ist das denn bitteschön?!?⁠
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Als ich noch Mischköstler war, hab ich auch immer gesagt, dass ich Tiere liebe, aber um ehrlich zu sein, wie genau das mit den Tieren passiert, die auf meinem Teller landeten, war mir relativ wurscht bzw. hab ich mir da überhaupt keine Gedanken gemacht - frei nach dem Motto (übrigens auch ein Zitat): "Fleisch haben wir immer schon gegessen!" 😂⁠
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Aber mal im Ernst - die einzige logische Schlussfolgerung für jemanden, der Tiere wirklich liebt, oder z.B. auch im Tierschutz arbeitet ist es, konsequent vegan zu leben - und zwar in allen Bereichen. Da zieh ich mir natürlich auch keine toten Tierteile an die Füße oder schmiere mir davon etwas ins Gesicht.⁠
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Ich bin wirklich sehr glücklich darüber, dass ich diesen Weg gegangen bin. Schöner wäre es gewesen, das noch früher zu tun, ja, aber es ist nie zu spät, um noch das richtige zu tun!⁠
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Wie siehst du das mit der Tierliebe und dem Veganismus und überhaupt? 👇 Schreib es mir in die Kommentare! 💚⁠
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[WERBUNG]⁠ Vor kurzem konntet ihr ja schon in me

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Vor kurzem konntet ihr ja schon in meiner Story verfolgen, dass ich total ungeplant und zufällig zu einer eigenen T-Shirt und Taschen Kollektion gekommen bin - quasi wie die Jungfrau zum Kind! Alles ist natürlich vegan, fair und nachhaltig produziert!⁠
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Einige fragen mich seitdem, wo sie denn diese schönen Sachen erwerben können und genau, das erfährst du heute!⁠
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Die ganze Kollektion ist eine Kooperation mit der lieben Steffi von @veganety_fairfashion - daher kannst du diese tollen Teile auch bei ihr direkt im Online-Shop kaufen. ⁠
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👉🏿 Über den Link in Bio kommst du direkt zum Online-Shop und kannst dort T-Shirts und Taschen mit meinem Design kaufen! ⁠Und dranbleiben lohnt sich: ich hab noch sooo viele Ideen im Kopf, was noch alles auf T-Shirts, Taschen, Tassen etc. wandern könnte...🤓⁠
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[Pic by @veganety_fairfashion]⁠
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Der Begriff "umami" wurde - wie man es schon fast

Der Begriff "umami" wurde - wie man es schon fast vermuten konnte - in Japan geprägt und ist die Bezeichnung für deftig, würzig, kräftig oder sogar fleischig. ⁠
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Umami entsteht oft während des Backens oder Bratens durch das Röstaroma. ⁠
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In der veganen Küche kannst du diesen Geschmack nicht nur durch die Zubereitung erzielen, sondern auch durch ein paar Zutaten, die in der veganen Küche auf jeden Fall immer vorrätig sein sollten:⁠
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Sojasauce - immer wieder witzig, wenn ich mit Kundinnen und Kunden zum einkaufen gehe und sie bei Sojasauce immer zu den kleinen Fläschchen greifen möchten - ich dann aber sofort die Empfehlung für die große anbringe. ⁠
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Ähnlich verhält es sich mit den - bei Veganern - beliebten Hefeflocken - sie sind auch bei den ersten Schritten in die vegane Ernährung meist noch nicht im Küchenschrank vorhanden. ⁠
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Auch die Misopaste ist meist unbekannt, aber wird - vor allem wegen ihrer extrem langen Haltbarkeit - gerne in die allgemeine Bevorratung aufgenommen und entfaltet vor allem beim eigenen Wurst- und Käseproduzieren ihre Wirkung. ⁠
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Last but not least: Getrocknete Pilze sind auch besonders beliebt für den Umami Geschmack. Hast du keine zu Hause, kannst du auch sehr gut Pilze selbst etwas im Backofen backen und dann deinem Gericht zufügen. Das gibt einen herrlich aromatischen Geschmack.⁠
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Liebst du auch umami?⁠
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Hast du schon mein Rezept für fluffige Croiffles

Hast du schon mein Rezept für fluffige Croiffles ausprobiert? Die leckere Fusion aus Croissant und Waffel ist auch für warme Tage super - denn Eiscreme passt auch toll dazu.⁠
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Um dir diese Leckerei zu zaubern brauchst du nur ein Waffeleisen und 1-2 Packungen (1 Packung ergibt ca. 4 Waffeln) Blätterteig! Der Rest geht ganz einfach:⁠⠀⁠
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Waffeleisen vorheizen. Inzwischen die Rolle Blätterteig ausrollen - wenn du zwei Packungen hast, beide ausrollen und nebeneinanderlegen, so dass du daraus 1 große Rolle rollen kannst. Den Teig sehr locker aufrollen. Die Teigrolle in ca. 3-4 cm breite Stücke schneiden. ⁠⠀⁠
Mit der Schnittfläche nach oben die Stücke im Waffeleisen ausbacken bis sie schön gebräunt werden. Fertig!⁠⠀⁠
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Da der Teig neutral schmeckt, kannst du sowohl Süßes als auch deftiges Topping dazu wählen. ⁠⠀⁠
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Jodmangel gehört tatsächlich zu einem meiner Lie

Jodmangel gehört tatsächlich zu einem meiner Lieblingsthemen - warum? Ganz einfach: in meinen Beratungen - falls Blutergebnisse vorliegen - zeichnet sich immer wieder auch ein leichter, bis schwererer Jodmangel ab. Die meisten Hausärzte, die das dann meinen Kunden gegenüber ansprechen, empfehlen, Jodsalz zu verwenden. ⁠
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Fakt ist ein Jodmangel kann auch Mischköstler betreffen und hat nichts per se mit veganer Ernährung zu tun. Es liegt viel mehr an den jodarmen Böden in Deutschland, weshalb unsere Region laut WHO auch zu den Jodmangelgebieten zählt. Daher werden auch viele Futtermittel für Tiere mit Jod angereichert, so dass Mischköstler einen Teil ihrer Versorgung auch über Fleisch, Milch und Eier bekommen. ⁠
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In meinen Beratungen empfehle ich gerne Algen - nicht nur in seiner reinen Form - dann viele wissen nicht so sehr, was sie mit Algen, zudem kann der Jodgehalt in Algen sehr stark schwanken - von viel zu wenig, um den Bedarf zu decken, bis viel zu viel, so dass man leicht in eine Überversorgung rutschen könnte. Ich empfehle daher gerne mit Algen jodiertes Salz, das im Biofachhandel erhältlich ist. Dabei orientiert man sich an der gesetzlichen Norm von 20mg/kg. Also eine sichere und natürliche Jodquelle. ⁠
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Wie deckst du deinen Jodbedarf oder hast du dir noch keine Gedanken darüber gemacht?⁠
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Ich muss es ja immer wieder erwähnen: ich liebe d

Ich muss es ja immer wieder erwähnen: ich liebe die USA. Damit meine ich keine politischen Entscheidungen, Gewalt, Armut, gravierende soziale Unterschiede, Waffen... etc. - was einem noch so spontan einfällt - sondern ich liebe die gewaltige Natur, die man dort genießen kann - schier unendliche Weiten, atemberaubendes Licht - und wenn ich doch etwas mag, was dort eindeutig besser geregelt ist, als bei uns: die Geschwindigkeitsbeschränkungen finde ich richtig genial - nie so entspannt mit dem Auto unterwegs gewesen. ⁠
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In welches Land möchtest du immer wieder reisen?⁠
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Über den Link in Bio kannst du unseren gesamten USA Westcoast-Trip auf meinem Blog nachlesen. ⁠
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