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Ich bin Ramona, vegane Ernährungsberaterin und totaler Foodie! Ich liebe es, neue Rezepte zu kreieren und diese hier mit dir zu teilen. Wenn du dann auch noch ein großer Reisefreund bist, dann bist du hier genau richtig!

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Einfach mal raus und die Ruhe und die frische Luft

Einfach mal raus und die Ruhe und die frische Luft genießen - dabei immer den Blick in die gleiche Richtung! ⁠⠀
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Wie sieht dein Sonntagsritual aus?⁠⠀
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[photocredit: @peeraphotography.de]⁠⠀
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Ab 2021 gibt es einige meiner Kurse in Kooperation

Ab 2021 gibt es einige meiner Kurse in Kooperation mit der VHS. Ab Dezember buchbarr über die @vhs_landshuter_land⁠⠀
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VHS Kurse sind übrigens auch eine tolle Geschenkidee zu Weihnachten! ⁠⠀
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Kochkurs⁠⠀
Mittwoch, 13.01.2021⁠⠀
Grund- und Mittelschule Ergolding⁠⠀
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Tofu und Tempeh sind hochwertige Eiweißlieferanten, die viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringen und aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken sind. Und doch gibt es bei manchen immer noch Berührungsängste mit diesen vielseitig verwendbaren Nahrungsmitteln, welche sich auch gut als Fleischersatz eignen. In diesem Kochkurs beschäftigen wir uns nicht nur mit der richtigen Zubereitung von Tofu und Tempeh, sondern auch mit dem eigentlichen Rohstoff – der Sojabohne. Lerne die Basics kennen, aus denen einen Vielfalt von Gerichten gezaubert werden können und entdecken Sie Tofu und Tempeh sogar als Frühstücksbestandteil, wie auch als Dessert. Ein informativer Kochkurs, der dir den Weg zu diesen kulinarischen Highlights eröffnen wird.⁠⠀
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Bist du an weiteren Angeboten wie diesem interessiert, kontaktiere mich gerne per DM oder besuch mich über den Link in Bio auf meiner Website.⁠⠀
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[REZEPT ZUM ABSPEICHERN] - plus über Link in Bio

[REZEPT ZUM ABSPEICHERN] - plus über Link in Bio auch auf meinem Blog!⁠⠀
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Pastrami Sandwiches sind so New York wie das Empire State Building. Und da wir alle mal wieder ein bisschen Urlaubsflair auf dem Teller gebrauchen können, ist es Zeit für ein Pastrami Sandwich. ⁠⠀
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Zutaten⁠⠀
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150 g Pastrami (das Rezept für veganen Pastrami findest du über den Link in Bio auf meinem Blog)⁠⠀
4 Scheiben Roggensauerteigbrot (selbstgemacht oder gekauft)⁠⠀
50 g Gewürzgurke (in Scheiben)⁠⠀
40 g Mayonaise (das Rezept für vegane Mayonnaise findest du über den Link in Bio auf meinem Blog)⁠⠀
4 TL brauner oder alternativ süßer Senf⁠⠀
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Zubereitung⁠⠀
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Den Pastrami in feine Scheiben schneiden und zur Seite legen.⁠⠀
Die Brotscheiben in einer Pfanne von beiden Seiten mit ganz wenig Öl anrösten.⁠⠀
Nun zwei Scheiben Brot dick mit der Mayonaise bestreichen.⁠⠀
Den Pastrami auf die Mayo legen.⁠⠀
Die Gurkenscheiben auf den Pastrami verteilen.⁠⠀
Nun mit dem brauen oder alternativ süßen Senf gleichmäßig beträufeln.⁠⠀
Die anderen zwei Brotscheiben auflegen und die Brote halbieren, damit man sie besser essen kann.⁠⠀
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Zoonosen - ein Begriff, der seit Beginn der Corona

Zoonosen - ein Begriff, der seit Beginn der Corona Pandemie noch mehr in den Köpfen umherschwirrt, als bisher. Dabei sind Zoonosen kein neues "Problem", Und sondern viele Infektionskrankheiten sind erst entstanden, als der Mensch anfing, Tiere zu domestizieren und für seine Zwecke zu nutzen. ⁠⠀
Woher Zoonosen kommen, welche Erkrankungen auf diesem Weg entstanden sind und was du tun kannst, um dein Immunsystem zu stärken - erfährst du in der heutigen Info-Strecke... ⁠⠀
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Wie stärkst du dein Immunsystem?⁠⠀
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Hast du Fragen zu Nachhaltigkeit, klimafreundlicher, veganer Ernährung, kontaktiere mich gerne per DM oder besuch mich über den Link in Bio auf meiner Website.⁠⠀
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[REZEPT ZUM ABSPEICHERN] - plus über Link in Bio

[REZEPT ZUM ABSPEICHERN] - plus über Link in Bio auch auf meinem Blog!⠀
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Wenn du Rotkohl magst, wirst du diese Quiche lieben!⠀
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Zutaten⠀
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300 g Mehl⠀
100 ml neutrales Öl⠀
1/2 Päckchen Backpulver⠀
1 TL Salz⠀
50-80 ml eiskaltes Wasser⠀
150 g Naturtofu⠀
2 EL Hefeflocken⠀
1 TL Salz⠀
2 Schalotten⠀
1 Knoblauchzehe⠀
400 g Rotkohl⠀
1/2 TL Thymian⠀
1/2 TL Muskat⠀
Salz und Pfeffer⠀
2 EL Balsamicoessig⠀
150 ml Gemüsebrühe⠀
200 ml Kochcreme⠀
3,5 EL Stärke⠀
1/2 TL Thymian⠀
1 Prise Salz⠀
1/2 TL Pfeffer⠀
1/2 TL Knoblauchgranulat⠀
50 g Walnüsse gehackt⠀
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Anleitung⠀
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Den Tofu klein bröseln und mit den Hefeflocken und dem Salz in eine Schüssel geben. Gut miteinander vermengen, dann zur Seite stellen. ⠀
Für den Mürbeteig: Mehl, Öl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Nach und nach das Wasser zufügen. ⠀
Eine Quicheform mit etwas Öl einfetten und den vorher ausgerollten Teig darin anpassen. ⠀
Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.⠀
Rotkohl fein hobeln. Schalotten und Knoblauch fein würfeln.⠀
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen, Rotkohl zugeben und dünsten lassen. Nach ca. 5 Minuten auf mittlerer Hitze mit Balsamicoessig und Gemüsebrühe ablöschen. So lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Mit Thymian, Muskat, sowie Salz und Pfeffer würzen.⠀
Den Teig im vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten blind backen. ⠀
Die Kochcreme mit der Stärke, Thymian, Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren.⠀
Nachdem der Rotkohl kurz abkühlen konnte, wird die Kochcreme-Mischung druntergezogen. Der Teig kann nun seine Rotkohl-Füllung bekommen.⠀
Zum Schluss wird noch der Tofukäse auf der Rotkohl Quiche verteilt, die gehackten Walnüsse runden die Streusel ab.⠀
Ab in den Ofen und in ca. 35 Minuten fertigbacken.⠀
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Was machst du so in der Zeit zwischen Fasching und

Was machst du so in der Zeit zwischen Fasching und Ostern? Fastest du oder verzichtest du in dieser Zeit auf eine ungesunde Gewohnheit?⁠⠀
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💚 Viele möchten jedes Jahr die Zeit nutzen, um eine gesündere Routine in ihren Alltag dauerhaft zu integrieren. Leider klappt das oft nicht so lange mit der Umsetzung oder gerät dann spätestens nach Ostern in Vergessenheit.⁠⠀
👉🏼 Das muss aber nicht so sein!⁠⠀
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In meinem Workshop im Februar zum Thema "Achtsam durch die Fastenzeit" möchte ich dir helfen, gut in die Fastenzeit zu starten und dranzubleiben! 💪🏼⁠⠀
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Bei unserem Fastenzeit Workshop am 13.02.2021 in Geisenhausen auf dem Vierfalthof @vierfalt.de erwartet dich:⁠⠀
🌱 Workshop: Zuckerfallen entdecken und Zucker gesund ersetzen!⁠⠀
🌱 Gemeinsames Backen und Kochen⁠⠀
🌱 Mittagessen⁠⠀
🌱 Workshop: Intervallfasten und Intuitives Essen⁠⠀
🌱eine dynamische Vinyasa Yoga-Einheit mit Meditation für mehr Fokus⁠ mit Sandra von @soulflow.yoga.landshut rundet den Tag ab.⁠⠀
🌱All-day-long: Wasser und Tee⁠⠀
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💚 Nutze den Early-Bird-Preis und buche bis zum 12.01.2021 zum Preis von 95 € (inkl. MwSt.)⁠⠀
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bei Buchungen ab 13.01.2021 gilt der Normalpreis von 120,- EUR* (inkl. MwSt.) ⁠⠀
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🎄Der Fastenzeit Workshop eignet sich auch super als Geschenkidee! ⁠⠀
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⚠️ KEIN RISIKO: Derzeit ist wegen der Corona-Auflagen eine Veranstaltung dieser Art nicht möglich! ⁠⠀
Wir sind aber zuversichtlich, dass sich die Situation bis Januar wieder deutlich verbessert und sie unter Berücksichtigung strenger Hygieneregelungen stattfinden kann. Sollte aber das Event wegen gleichbleibender Corona-Auflagen nicht stattfinden können, wird selbstverständlich der bezahlte Betrag zurückerstattet! ⚠️⁠⠀
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Buchung über den Link in Bio oder schick mir eine DM! ⁠⠀
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